Индийский хлеб на 8 персон 1560калорий
(1 лепешка около 100 калорий)
Продукты:
4 чашки пшеничной муки курупного помола
2 чашки воды
1/4 ч. ложки соли (по желанию)
1 ст. ложка растительного масла (по желанию)
Перемешайте соль с мукой, влейте растительное
масло и разотрите.
Добавьте воду и месите тесто, пока оно не станет мягким и эластичным. Оставьте тесто постоять 15 мин и снова помесите.
Разогрейте чугунную сковороду. Из небольшого куска теста скатайте шарик, обваляйте его в муке и раскатайте в лепешку диаметром 15-20 см. Чтобы размягчить тесто, положите лепешку между ладонями и помните. Уложите лепешку на сковороду и пеките на умереннрм огне в течение 10с, переверните на другую сторону и пеките, еще 30 с. Третий раз переверните лепешку и слегка прижмите ее к сковороде по всей поверхности лопаточкой. Готовая чапати не должна быть слишком тонкой, на ее поверхности должны проступить крупинки зерна.
Чапати можно подавать вместо хлеба с различными видами карри.
Готовые чапати можно заморозить. По мере надобности их размораживают, сбрызгивают водой и разогревают на сковороде или в духовке.
.:: Советы ::.
• Чапати идеально круглой формы получаются не
сразу - для этого нужен навык.
• Если огонь будет больше или меньше требуемого, а
тесто недостаточно мягким, чапати окажутся жест;
ними.
