Особенностью индийсткой кухни является обилие бобовых и овощных блюд. Белки бобовых культур обладают высокой пищевой ценностью, а растения в отличие от мяса не содержат холестерина.
Поэтому первые блюда в индийской кухни готовятся преимущественное из овощей и обязательно должны содержать бобовые.
Первые блюда в индии подаются перед основной едой. Зимой, когда человек промерзнет до костей и думает о еде, первая вещь, которая приходит на ум - миска горячего и пряного супа. Этот раздел содержит рецепты некоторых супов, которые являются вкусными согревающими.
