Гарниры в индийской кухне готовятся преимущественно из овощей и бобовых, поэтому имеют большую питательную ценность.
Секрет приготовления гарниров заключается в умелом применении специй и приправ. Кроме того, разнообразие гарнирам придают йогурт, орехи и свежие травы, которые идеально сочетаются с овощами.
