Продукты:
900 г моркови
1,2 л молока
2 ст. ложки сахара
120 г сливочного масла или 2 ст. ложки топленого
масла
2 ст. ложки порошкового молока (по желанию)
1 ст. ложка свежих фисташек
1 ст. ложка орехов кешью
2 ст. ложки очищенного миндаля 4 шт. зеленого кардамона
1 лист серебряной фольги
Морковь очистите, промойте и натрите на крупной
терке.
Положите морковь в кастрюлю и залейте молоком,
поставьте на слабый огонь. Время от времени помешивая морковь, дайте молоку выпариться. Добавьте сливочное или топленое масло и жарьте морковь до тех пор, пока молоко и жидкость или образовавшийся сок полностью не испарятся. Положите сахар и порошковое молоко и томите в течение 5 мин. Растопчите фисташки, кешью и миндаль (предварительно ошпарьте кипятком и снимите кожицу) и смешайте с морковью. Выложите приготовленную смесь на смазанное маслом блюдо и разровняйте ножом так, чтобы получился слой толщиной
0,5 см.
Разотрите кардамон и посыпьте им морковную
лепешку.
Блюдо можно подавать как теплым, так и холодным. Сверху его можно украсить серебряной фольгой и разрезать на квадратики.
.:: Советы ::.
• Морковь нельзя готовить на сильном огне.
• Чтобы морковь не пригорела, ее нужно периодически
помешивать.
• Сахар добавляется только после, того, как морковь
пожарена, иначе морковь получится рыхлой, а вкус
блюда будет испорчен.
